Zserbó
A zserbó tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid hozzávalólista elsőre sejtet.
Hozzávalók
50 dkg liszt
25 dkg vaj
5 dkg cukor
2 dkg élesztő
1 dl tej
2 tojássárgája
20 dkg darált dió
20 dkg baracklekvár
15 dkg csokoládé
5 dkg vaj a mázhoz
Elkészítés
1. A lisztből, vajból, cukorból, élesztőből, tejből és tojássárgájából omlós, de jól nyújtható tésztát készítek.
2. A tésztát három részre osztom, és pihentetés után lapokra nyújtom.
3. Az első lapra lekvárt kenek és cukrozott diót szórok, majd ezt megismétlem a következő réteggel is.
4. A tetejére kerülő lapot megszurkálom, és közepes sütőben egyenletesen megsütöm.
5. Kihűlés után csokoládés vajmázat húzok rá, majd csak teljes dermedés után szeletelem.
A zserbót másnap a legszebb vágni, amikor a lekvár és a dió már összesimult a tésztával.