Abált szalonna
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Ízek rendben tartva
Receptek
Böngéssz kategóriák, címkék és kereső alapján, többféle nézetben, gyorsan átlátható listával.
Mit főzzek ma?
Ajánlj receptet a hozzávalóimból
Van otthon pár alapanyag, de nincs ötleted? Írd be, mi van kéznél, és megmutatjuk, mely receptek illenek hozzájuk a legjobban, mekkora az egyezés, és mi kellhet még hozzájuk.
Gyors ötletadás
Alapanyag alapján
Egyezés és hiányzó hozzávalók
Példa: krumpli, hagyma, csirkemell, tejföl, sajt
Az egyezés a recept hozzávaló mezőjében szereplő kulcsszavak alapján számolódik, ékezet- és kisbetűfüggetlenül.
Ajad uborkasaláta
Az ilyen recepteknél mindig az a legszebb, hogy kevésből is nagyon kerek, vendég elé is vállalható étel születik. A ajad uborkasaláta akkor jó, ha friss marad, mégis van tartása...
Albóndigas paradicsommártásban
Nem bonyolult étel, de csak akkor lesz igazán jó, ha a részletekre is figyelsz. A albóndigas paradicsommártásban a spanyol konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes...
Alföldi gulyásleves
Akár hétköznapra főzöd, akár vendégnek készíted, megvan benne a maga súlya. A jól elkészített húsétel nem nehézkes, hanem telt ízű, mégis arányos.
Almaleves banánnal
Ilyen receptekből látszik igazán, mennyit számít a jó arányérzék a konyhában. A jó levesnél sokat számít, hogy az alapíz tiszta maradjon, és minden kanálban legyen mélység.
Almapiskóta
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. Itt különösen fontos, hogy a tészta, a töltelék vagy a krém ne nyomja el egymást, hanem együtt dolgozzon.
Almás rétes
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A almás rétes ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép, ha...
Almáspite Karcsisan
Ha szereted a becsületes, jól összerakott fogásokat, ezt könnyű lesz megszeretni. A desszerteknél a pontosság hálás dolog: jó arányokkal, tiszta technikával sokkal szebb lesz a...
Ananászos csirke
Ez a fogás nem akar többet mutatni magából, mint ami, és pont ettől jó. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Apfelstrudel
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A apfelstrudel a német konyha világából jön, és akkor működik a legszebben, ha...
Aranygaluska vaníliasodóval
A aranygaluska vaníliasodóval nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély...
Arroz con leche
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A arroz con leche a spanyol konyha világából jön, és akkor működik a...
Arroz rojo
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A arroz rojo a mexikói konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes...
Avgolemono leves
Otthon is kiválóan elkészíthető, ha a technológiát nem kapkodod el, és minden elem a maga idejében kerül a helyére. A avgolemono leves lényege az, hogy a leve tiszta, kerek és...
Baba ghanoush
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A baba ghanoush a közel-keleti konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag...
Bableves csülökkel
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A bableves csülökkel ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán...
Bácskai rizses hús
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A bácskai rizses hús ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán...
Bácskai töltött karaj
A bácskai töltött karaj nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű...
Bakonyi csirkemell
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A bakonyi csirkemell ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán...
Bakonyi sertésszelet
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a bakonyi sertésszelet. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni...
Bazsalikomos-gyömbéres uborkasaláta
Ez az a fajta fogás, amit jó érzés az asztal közepére tenni. A jó saláta nem mellékszereplő, hanem friss, élő és tudatosan összerakott fogás.
Boeuf bourguignon
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A boeuf bourguignon a francia konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Bográcsos birkapörkölt
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A bográcsos birkapörkölt akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és...
Bögrés lángos Karcsi módra
Ez a recept nem harsány, csak egyszerűen nagyon jól működik. Az ilyen recepteknél a tészta viselkedésére kell figyelni, mert abból rögtön látni, jó úton jársz-e.
Bögrés mákos
Ez a recept nem harsány, csak egyszerűen nagyon jól működik. Az ilyen sütiknél az a szép, hogy háziasak maradnak, mégis tudnak ünnepi hangulatot vinni az asztalra.
Bögrés muffin receptje
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. A jó desszertnél nem az a lényeg, hogy túl sok legyen benne mindenből, hanem hogy az édesség, az állag és az...
Bolognai spagetti
Ha szereted a becsületes, jól összerakott fogásokat, ezt könnyű lesz megszeretni. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Borjúpaprikás
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A borjúpaprikás akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és minden elem...
Borsófőzelék petrezselyemmel
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a borsófőzelék petrezselyemmel. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Borsos pulykamáj megbolondítva
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Bouillabaisse, házi változat
Nem bonyolult étel, de csak akkor lesz igazán jó, ha a részletekre is figyelsz. A bouillabaisse, házi változat lényege az, hogy a leve tiszta, kerek és arányos maradjon, miközben...
Brassói aprópecsenye
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Brownie dióval
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A brownie dióval az amerikai konyha világából jön, és akkor működik a legszebben...
Bundás kenyér juhtúróval
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a bundás kenyér juhtúróval. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Burgonyafőzelék virslivel
A burgonyafőzelék virslivel nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély...
Butter chicken
Az ilyen recepteknél mindig az a legszebb, hogy kevésből is nagyon kerek, vendég elé is vállalható étel születik. A butter chicken az indiai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Cacio e pepe
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A cacio e pepe az olasz konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Chana masala
Ebben a fogásban az a jó, hogy egyszerre kényelmes, otthonos és szakmailag is hálásan felépíthető. A chana masala az indiai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes...
Chili con carne
Nem bonyolult étel, de csak akkor lesz igazán jó, ha a részletekre is figyelsz. A chili con carne a mexikói konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes hőkezelés...
Churros csokoládémártással
Az ilyen recepteknél mindig az a legszebb, hogy kevésből is nagyon kerek, vendég elé is vállalható étel születik. A churros csokoládémártással a mexikói konyha világából jön, és...
Citromos sült burgonya görögösen
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A citromos sült burgonya görögösen a görög konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Coq au vin
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A coq au vin a francia konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes...
Crema catalana
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A crema catalana a spanyol konyha világából jön, és akkor működik a legszebben...
Croque monsieur
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A croque monsieur a francia konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Csalamádé télire
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A csalamádé télire akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és minden...
Császármorzsa
Néha pont az esik a legjobban, ami egyszerűnek látszik, mégis karakteres. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Csikóstokány
A csikóstokány nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű, rendezett...
Csípős csirkeszárny
Ez a fogás tipikusan az, amihez szívesen visszatér az ember. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja túlharsogni a...
Csípős pulyka
Ez a recept akkor az igazi, ha nem sieted el. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Csirke egészben, gyorsan
Egy jól eltalált házi ételben mindig van valami megnyugtató. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Csirkecomb, párolt lila káposztával
Van benne valami szerethetően régimódi, mégis ma is nagyon működik. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Csirkecombok-pityókaágyon
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Csirkés enchiladas verdes
Ebben a fogásban az a jó, hogy egyszerre kényelmes, otthonos és szakmailag is hálásan felépíthető. A csirkés enchiladas verdes a mexikói konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag...
Csirkés shawarma tepsiben
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A csirkés shawarma tepsiben a közel-keleti konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Csirkés souvlaki
Ebben a fogásban az a jó, hogy egyszerre kényelmes, otthonos és szakmailag is hálásan felépíthető. A csirkés souvlaki a görög konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Csontleves
Ez az a fajta fogás, amit jó érzés az asztal közepére tenni. Egy ilyen leves akkor sikerül igazán, ha nem csak összefő, hanem szépen össze is ér.
Csorbaleves bárányhússal
A csorbaleves bárányhússal tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a...
Csülkös gulyás
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Csúsztatott csirkecsíkok
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Cukkinikrémleves pirított magvakkal
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a cukkinikrémleves pirított magvakkal. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes...
Currys rizottó
Ez a recept akkor az igazi, ha nem sieted el. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Currywurst házilag
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A currywurst házilag a német konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag...
Darázsfészek:
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. A kelt tésztáknál a türelem fél siker: a jó állag, a szép bélzet és az illatos héj nem kapkodva születik meg.
Diós bejgli
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a diós bejgli. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni, mert ettől...
Dobostorta
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a dobostorta. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni, mert ettől...
Dödölle pirított hagymával
A dödölle pirított hagymával tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit...
Édes-savanyú csirkeszárny
Egy jól eltalált házi ételben mindig van valami megnyugtató. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja túlharsogni a...
Epercsoda – Rakott palacsinta
Ez a recept szépen bizonyítja, hogy a jó íz nem a bonyolultságon múlik. A desszerteknél a pontosság hálás dolog: jó arányokkal, tiszta technikával sokkal szebb lesz a végeredmény.
Eperhab, a nyári desszertek királynéja
Ha szereted a becsületes, jól összerakott fogásokat, ezt könnyű lesz megszeretni. Az ilyen sütiknél az a szép, hogy háziasak maradnak, mégis tudnak ünnepi hangulatot vinni az...
Epertorta, avagy „Anita tortája”
Ez a fogás nem akar többet mutatni magából, mint ami, és pont ettől jó. A desszerteknél a pontosság hálás dolog: jó arányokkal, tiszta technikával sokkal szebb lesz a végeredmény.
Erdélyi tokány csomborral
A erdélyi tokány csomborral tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a...
Erdélyi töltött káposzta
Néha pont az esik a legjobban, ami egyszerűnek látszik, mégis karakteres. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Erdélyi tyúkhúsleves
Néha pont az esik a legjobban, ami egyszerűnek látszik, mégis karakteres. Az ilyen fogásokban az a jó, hogy rusztikusak, tartalmasak, mégis pontos technikát kívánnak.
Eredeti Carbonara-spagetti
Van benne valami szerethetően régimódi, mégis ma is nagyon működik. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Eszterházy torta
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A eszterházy torta ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép...
Fafülgombás rizs- vegetáriánus
Ez az a fajta recept, amit nem kell magyarázni, csak jól elkészíteni. Egy jó köret nem csak kísérő, hanem aktív része az egész tányérnak.
Fasírt, gombamártással
Van benne valami szerethetően régimódi, mégis ma is nagyon működik. Itt az számít igazán, hogy a hús ne csak megfőjön, hanem karaktert és szaftosságot is kapjon.
Fasírt, vörösborosan
Ha szereted a becsületes, jól összerakott fogásokat, ezt könnyű lesz megszeretni. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Fekete babos leves mexikóiasan
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A fekete babos leves mexikóiasan lényege az, hogy a leve tiszta, kerek és...
Finomfőzelék
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A finomfőzelék akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és minden elem...
Fırında köfte burgonyával
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A fırında köfte burgonyával a török konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag...
Focaccia genovese
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A focaccia genovese az olasz konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag...
Foszlós kalács
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a foszlós kalács. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni, mert...
Galaktoboureko
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A galaktoboureko a görög konyha világából jön, és akkor működik a legszebben...
Gambas al ajillo
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A gambas al ajillo a spanyol konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Gazdag háromszögek, Karcsisan
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Gazpacho andalúz módra
Otthon is kiválóan elkészíthető, ha a technológiát nem kapkodod el, és minden elem a maga idejében kerül a helyére. A gazpacho andalúz módra lényege az, hogy a leve tiszta, kerek...
Gigantes plaki
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A gigantes plaki a görög konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Gnocchi vajjal és zsályával
Ebben a fogásban az a jó, hogy egyszerre kényelmes, otthonos és szakmailag is hálásan felépíthető. A gnocchi vajjal és zsályával az olasz konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Gombapaprikás kapros nokedlivel
Ez a recept akkor az igazi, ha nem sieted el. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Gombás rizs csirke javával
A legjobb házi fogásokban mindig van egy kis otthonosság és egy kis tartás. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem...
Gombás sertésszelet
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Gombócleves erdélyiesen
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A gombócleves erdélyiesen ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán...
Göngyölt csirkemell egyszerűen
Ez a recept szépen bizonyítja, hogy a jó íz nem a bonyolultságon múlik. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Görög parasztsaláta
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A görög parasztsaláta akkor jó, ha friss marad, mégis van tartása, és...
Gratin dauphinois
Ebben a fogásban az a jó, hogy egyszerre kényelmes, otthonos és szakmailag is hálásan felépíthető. A gratin dauphinois a francia konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Grízgaluska titka
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Guacamole klasszikusan
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A guacamole klasszikusan a mexikói konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag...
Gyömbéres fafülgomba - vegetáriánus
Akár hétköznapra főzöd, akár vendégnek készíted, megvan benne a maga súlya. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem...
Hagymakrémleves
Ha szereted a becsületes, jól összerakott fogásokat, ezt könnyű lesz megszeretni. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Hagymás kenyér, töltve
Ez a fogás tipikusan az, amihez szívesen visszatér az ember. Az ilyen recepteknél a tészta viselkedésére kell figyelni, mert abból rögtön látni, jó úton jársz-e.
Hagymatokány – Székely recept
Egy jól eltalált házi ételben mindig van valami megnyugtató. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Harcsapaprikás, Karcsisan
Ez a recept nem harsány, csak egyszerűen nagyon jól működik. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Háromszéki kapros galuska
Ez az a fajta fogás, amit jó érzés az asztal közepére tenni. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Háromszéki pogácsa
Ez a fogás nem akar többet mutatni magából, mint ami, és pont ettől jó. Az ilyen recepteknél a tészta viselkedésére kell figyelni, mert abból rögtön látni, jó úton jársz-e.
Házi zsírsütés, finom tepertő titka
Ilyen receptekből látszik igazán, mennyit számít a jó arányérzék a konyhában. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Hentestokány
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a hentestokány. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni, mert...
Hókifli diós töltelékkel
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A hókifli diós töltelékkel ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz...
Hólabda kókuszban
A hólabda kókuszban tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid...
Hong Kong-i édes-savanyú leves
Ez a recept szépen bizonyítja, hogy a jó íz nem a bonyolultságon múlik. A leveseknél a ritmus a fontos: mikor mi kerül bele, mennyi ideig fő, és mitől marad kerek az íze.
Hong Kong-i édes-savanyú sertés
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Hong Kong-i sertés
Ilyen receptekből látszik igazán, mennyit számít a jó arányérzék a konyhában. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem...
Húsgombóc csorba - Erdélyi leves
Ilyen receptekből látszik igazán, mennyit számít a jó arányérzék a konyhában. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Húsleves, egyszerűen
Ez a fogás nem akar többet mutatni magából, mint ami, és pont ettől jó. Itt az számít igazán, hogy a hús ne csak megfőjön, hanem karaktert és szaftosságot is kapjon.
İmam bayıldı
Az ilyen recepteknél mindig az a legszebb, hogy kevésből is nagyon kerek, vendég elé is vállalható étel születik. A i̇mam bayıldı a török konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Inyenc szendvics
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Isler baracklekvárral
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a isler baracklekvárral. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni...
Ízletes tepertős pogácsa egyszerűen
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. Az ilyen recepteknél a tészta viselkedésére kell figyelni, mert abból rögtön látni, jó úton jársz-e.
Jägerschnitzel
Az ilyen recepteknél mindig az a legszebb, hogy kevésből is nagyon kerek, vendég elé is vállalható étel születik. A jägerschnitzel a német konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Jeera rice
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A jeera rice az indiai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Jókai bableves
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A jókai bableves ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép, ha...
Juhtúrós csusza - székelyesen
Ha szereted a becsületes, jól összerakott fogásokat, ezt könnyű lesz megszeretni. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Juhtúrós sztrapacska – Szlovák konyha
Ez a fogás tipikusan az, amihez szívesen visszatér az ember. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Kakaós csiga
A kakaós csiga tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid...
Kakaspörkölt kapros galuskával
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a kakaspörkölt kapros galuskával. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Káposztaleves kolbásszal
Ez a recept akkor az igazi, ha nem sieted el. Egy ilyen leves akkor sikerül igazán, ha nem csak összefő, hanem szépen össze is ér.
Káposztás tészta, azaz cvekedli
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Karalábéfőzelék
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A karalábéfőzelék ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép...
Karalábéleves húsgombóccal
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a karalábéleves húsgombóccal. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Karfiolbomba, ahogyan én értelmezem
Ez a fogás tipikusan az, amihez szívesen visszatér az ember. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Käsespätzle
Otthon is kiválóan elkészíthető, ha a technológiát nem kapkodod el, és minden elem a maga idejében kerül a helyére. A käsespätzle a német konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Kelbimbóleves
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Kelkáposztafőzelék fasírttal
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A kelkáposztafőzelék fasírttal akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos...
Kenyérsütés, házilag
Ez a recept nem harsány, csak egyszerűen nagyon jól működik. Az ilyen recepteknél a tészta viselkedésére kell figyelni, mert abból rögtön látni, jó úton jársz-e.
Képviselőfánk
Ez a fogás nem akar többet mutatni magából, mint ami, és pont ettől jó. Itt különösen fontos, hogy a tészta, a töltelék vagy a krém ne nyomja el egymást, hanem együtt dolgozzon.
Kheer pisztáciával
Az ilyen recepteknél mindig az a legszebb, hogy kevésből is nagyon kerek, vendég elé is vállalható étel születik. A kheer pisztáciával az indiai konyha világából jön, és akkor...
Kifli házilag
Akár hétköznapra főzöd, akár vendégnek készíted, megvan benne a maga súlya. Az ilyen recepteknél a tészta viselkedésére kell figyelni, mert abból rögtön látni, jó úton jársz-e.
Kínai csirkeleves
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Kínai gombaleves – vegetáriánus
Ez a recept akkor az igazi, ha nem sieted el. Egy ilyen leves akkor sikerül igazán, ha nem csak összefő, hanem szépen össze is ér.
Kócos túrós – Lusta rétes
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. A jó desszertnél nem az a lényeg, hogy túl sok legyen benne mindenből, hanem hogy az édesség, az állag és az...
Kocsonya zöldségesen
Ilyen receptekből látszik igazán, mennyit számít a jó arányérzék a konyhában. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Kókuszkocka
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A kókuszkocka akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és minden elem a...
Kókuszos paradicsomos lencseleves
Otthon is kiválóan elkészíthető, ha a technológiát nem kapkodod el, és minden elem a maga idejében kerül a helyére. A kókuszos paradicsomos lencseleves lényege az, hogy a leve...
Kókuszos rizsleves
Ez a fogás nem akar többet mutatni magából, mint ami, és pont ettől jó. A jó levesnél sokat számít, hogy az alapíz tiszta maradjon, és minden kanálban legyen mélység.
Kolbászos borsóleves
Ez a recept nem harsány, csak egyszerűen nagyon jól működik. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Kolbászos krumplifőzelék 4 személyre
Ez az a fajta fogás, amit jó érzés az asztal közepére tenni. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja túlharsogni a...
Kolozsvári lucskos káposzta
A kolozsvári lucskos káposzta nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély...
Kolozsvári rakott káposzta
A kolozsvári rakott káposzta nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély...
Köménymagleves
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. A leveseknél a ritmus a fontos: mikor mi kerül bele, mennyi ideig fő, és mitől marad kerek az íze.
Korhelyleves
Ez a recept szépen bizonyítja, hogy a jó íz nem a bonyolultságon múlik. A leveseknél a ritmus a fontos: mikor mi kerül bele, mennyi ideig fő, és mitől marad kerek az íze.
Körömpörkölt
A körömpörkölt tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid...
Körözött juhtúróból
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A körözött juhtúróból ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán...
Kovászos uborka
A kovászos uborka nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű...
Krumpligánica juhtúróval
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a krumpligánica juhtúróval. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Krumplileves kolbásszal és csipetkével
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A krumplileves kolbásszal és csipetkével akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány...
Krumplistészta még a háborúból
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Kürtőskalács
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A kürtőskalács ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép, ha...
Lángolt lepény juhtúróval és szalonnával
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A lángolt lepény juhtúróval és szalonnával akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány...
Lángos recept Karcsitól
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. A pékáruk szépsége abban van, hogy néhány egyszerű alapanyagból is lehet nagyon szerethető végeredmény.
Lebbencsleves, ahogyan nagyapám készítette
Ez a fogás nem akar többet mutatni magából, mint ami, és pont ettől jó. Egy ilyen leves akkor sikerül igazán, ha nem csak összefő, hanem szépen össze is ér.
Lecsó kolbásszal és tojással
A lecsó kolbásszal és tojással tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint...
Lencsefőzelék füstölt oldalassal
A lencsefőzelék füstölt oldalassal nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény...
Lepcsánka vagy tócsni
Néha pont az esik a legjobban, ami egyszerűnek látszik, mégis karakteres. Az ilyen recepteknél az a szép, hogy kevésből is lehet nagyon kerek eredményt kihozni.
Mac and cheese
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A mac and cheese az amerikai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag...
Máglyarakás
A máglyarakás nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű, rendezett...
Mákos bejgli
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A mákos bejgli ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép, ha...
Mákos guba vaníliasodóval
A mákos guba vaníliasodóval nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély...
Mákos tészta
Ez az a fajta recept, amit nem kell magyarázni, csak jól elkészíteni. Itt különösen fontos, hogy a tészta, a töltelék vagy a krém ne nyomja el egymást, hanem együtt dolgozzon.
Mangós kókuszrizs
Otthon is kiválóan elkészíthető, ha a technológiát nem kapkodod el, és minden elem a maga idejében kerül a helyére. A mangós kókuszrizs a thai konyha világából jön, és akkor...
Marhahúsos fajita serpenyőben
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A marhahúsos fajita serpenyőben a mexikói konyha egyik olyan típusa, ahol...
Marhapörkölt galuskával
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A marhapörkölt galuskával akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és...
Massaman curry marhával
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A massaman curry marhával a thai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és...
Mátrai borzaska
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A mátrai borzaska akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és minden...
Meggyleves - egyszerűen és gyorsan
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. A jó levesnél sokat számít, hogy az alapíz tiszta maradjon, és minden kanálban legyen mélység.
Meggytorta - gyorsan, egyszerűen
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. A desszerteknél a pontosság hálás dolog: jó arányokkal, tiszta technikával sokkal szebb lesz a...
Meleg burgonyasaláta bajor módra
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A meleg burgonyasaláta bajor módra akkor jó, ha friss marad, mégis van...
Mézes krémes
A mézes krémes nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű, rendezett...
Mézes-mustáros oldalas
Ha szereted a becsületes, jól összerakott fogásokat, ezt könnyű lesz megszeretni. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem...
Mézeskalács puha
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a mézeskalács puha. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon figyelni, mert...
Miccs, mititei, csórékolbász
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Miso leves tofuval
Ebben a fogásban az a jó, hogy egyszerre kényelmes, otthonos és szakmailag is hálásan felépíthető. A miso leves tofuval lényege az, hogy a leve tiszta, kerek és arányos maradjon...
Mousse au chocolat
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A mousse au chocolat a francia konyha világából jön, és akkor működik a...
Nagyanyám tökéletes fánkja
A jól elkészített klasszikusoknak mindig megvan a maguk varázsa. Az ilyen sütiknél az a szép, hogy háziasak maradnak, mégis tudnak ünnepi hangulatot vinni az asztalra.
Niçoise saláta
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A niçoise saláta akkor jó, ha friss marad, mégis van tartása, és minden...
Nyúlpörkölt Karcsi módra
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. Az ilyen fogásoknál különösen sokat ad hozzá, ha az alap ízei rendesen ráépülnek a húsra.
Okonomiyaki
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A okonomiyaki a japán konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes...
Orjaleves zöldséggel
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A orjaleves zöldséggel akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és...
Osso buco alla milanese
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A osso buco alla milanese az olasz konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag...
Összecsapott csorbaleves
A jól elkészített klasszikusoknak mindig megvan a maguk varázsa. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Pacalpörkölt
A pacalpörkölt tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid...
Pad thai csirkével
Nem bonyolult étel, de csak akkor lesz igazán jó, ha a részletekre is figyelsz. A pad thai csirkével a thai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes hőkezelés...
Padlizsánkrém erdélyiesen
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a padlizsánkrém erdélyiesen. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Palacsinta, ahogyan nagyanyáink készítették
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. Itt különösen fontos, hogy a tészta, a töltelék vagy a krém ne nyomja el egymást, hanem együtt dolgozzon.
Palak paneer
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A palak paneer az indiai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Palócleves
A palócleves nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű, rendezett...
Panna cotta eperöntettel
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A panna cotta eperöntettel az olasz konyha világából jön, és akkor...
Paprikafőzelék
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Paprikás krumpli nokedlivel
Ez a fogás nem akar többet mutatni magából, mint ami, és pont ettől jó. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Paradicsomos húsgombóc
A jól elkészített klasszikusoknak mindig megvan a maguk varázsa. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Paradicsomos káposzta
A paradicsomos káposzta tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a...
Paradicsomos rakott karfiol
Ez a fogás tipikusan az, amihez szívesen visszatér az ember. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Paradicsomos sertésragú vöröslencsével
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Parmigiana di melanzane
Nem bonyolult étel, de csak akkor lesz igazán jó, ha a részletekre is figyelsz. A parmigiana di melanzane az olasz konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes hőkezelés...
Pásztortarhonya
Ilyen receptekből látszik igazán, mennyit számít a jó arányérzék a konyhában. A desszerteknél a pontosság hálás dolog: jó arányokkal, tiszta technikával sokkal szebb lesz a...
Patatas bravas
Ebben a fogásban az a jó, hogy egyszerre kényelmes, otthonos és szakmailag is hálásan felépíthető. A patatas bravas a spanyol konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Penne all’arrabbiata
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A penne all’arrabbiata az olasz konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Petrezselymes bográcsgulyás
Ez a fogás tipikusan az, amihez szívesen visszatér az ember. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Pico de gallo
Otthon is kiválóan elkészíthető, ha a technológiát nem kapkodod el, és minden elem a maga idejében kerül a helyére. A pico de gallo a mexikói konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Pikáns csirkeszárny ínyenceknek
Ez a recept szépen bizonyítja, hogy a jó íz nem a bonyolultságon múlik. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Pincepörkölt Karcsisan
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Piskóta recept
Akár hétköznapra főzöd, akár vendégnek készíted, megvan benne a maga súlya. A jó desszertnél nem az a lényeg, hogy túl sok legyen benne mindenből, hanem hogy az édesség, az állag...
Piskótatekercs baracklekvárral
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A piskótatekercs baracklekvárral akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem...
Pisztráng - vajban sütve, gombával
Akár hétköznapra főzöd, akár vendégnek készíted, megvan benne a maga súlya. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Pizza alaptészta I. variáció
Ez a fogás tipikusan az, amihez szívesen visszatér az ember. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Pizza alaptészta II. variáció
Van benne valami szerethetően régimódi, mégis ma is nagyon működik. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Pollo al ajillo
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A pollo al ajillo a spanyol konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és...
Pollo cacciatore
Az ilyen recepteknél mindig az a legszebb, hogy kevésből is nagyon kerek, vendég elé is vállalható étel születik. A pollo cacciatore az olasz konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Pulykaherepörkölt
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Pulykamájpörkölt
Ez a recept akkor az igazi, ha nem sieted el. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Quiche Lorraine
Otthon is kiválóan elkészíthető, ha a technológiát nem kapkodod el, és minden elem a maga idejében kerül a helyére. A quiche lorraine a francia konyha egyik olyan típusa, ahol a...
Rácos csirkemell tepsiben
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a rácos csirkemell tepsiben. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Rákóczi túrós
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A rákóczi túrós akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és minden elem...
Rakott csirkemell
Ez a recept nem harsány, csak egyszerűen nagyon jól működik. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Rakott karaj tejfölösen
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a rakott karaj tejfölösen. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Rakott kelkáposzta
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A rakott kelkáposzta ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán...
Rakott krumpli máshogyan
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Rakott puliszka sajttal és tejföllel
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A rakott puliszka sajttal és tejföllel ilyen fogás: karakteres, otthonos, és...
Rakott zöldbab darált hússal
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a rakott zöldbab darált hússal. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Rántott csirkeszárnyak Karcsi módra
Van, amikor egy étel már a gondolatától is jólesik. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja túlharsogni a másikat.
Ratatouille
Az ilyen recepteknél mindig az a legszebb, hogy kevésből is nagyon kerek, vendég elé is vállalható étel születik. A ratatouille a francia konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Részeges csirkecomb
A részeges csirkecomb tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid...
Resztelt sertésmáj
A resztelt sertésmáj tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid...
Rigójancsi
A rigójancsi tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid...
Risotto ai funghi
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A risotto ai funghi az olasz konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Rizsfelfújt (Rizskoch)
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. A desszerteknél a pontosság hálás dolog: jó arányokkal, tiszta technikával sokkal szebb lesz a végeredmény.
Rókagomba-savanyúság
Ez az a fajta recept, amit nem kell magyarázni, csak jól elkészíteni. A savanyúság akkor működik igazán jól, ha frissességet és karaktert ad a tányérnak, nem csak savat.
Rotkohl almával
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A rotkohl almával a német konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes...
Rouladen barna mártással
Nem bonyolult étel, de csak akkor lesz igazán jó, ha a részletekre is figyelsz. A rouladen barna mártással a német konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes hőkezelés...
Rozmaringos vaddisznószűz gombamártással
Egy jól eltalált házi ételben mindig van valami megnyugtató. Az ilyen fogásoknál különösen sokat ad hozzá, ha az alap ízei rendesen ráépülnek a húsra.
Sajtkrémleves
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. A leveseknél a ritmus a fontos: mikor mi kerül bele, mennyi ideig fő, és mitől marad kerek az íze.
Salátaleves - Székely recept
A jól elkészített klasszikusoknak mindig megvan a maguk varázsa. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Saltimbocca alla romana
Otthon is kiválóan elkészíthető, ha a technológiát nem kapkodod el, és minden elem a maga idejében kerül a helyére. A saltimbocca alla romana az olasz konyha egyik olyan típusa...
Sárgaborsó leves füstölt csülökkel
Ez a recept nem harsány, csak egyszerűen nagyon jól működik. Egy ilyen leves akkor sikerül igazán, ha nem csak összefő, hanem szépen össze is ér.
Sauerbraten, otthoni változat
Ebben a fogásban az a jó, hogy egyszerre kényelmes, otthonos és szakmailag is hálásan felépíthető. A sauerbraten, otthoni változat a német konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Savanyú tárkonyos krumplileves
A savanyú tárkonyos krumplileves nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény...
Sertés vegyes pörkölt
Néha pont az esik a legjobban, ami egyszerűnek látszik, mégis karakteres. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Sertésmájpörkölt
Van benne valami szerethetően régimódi, mégis ma is nagyon működik. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Sertéssült paradicsomos rizzsel
Ez a recept szépen bizonyítja, hogy a jó íz nem a bonyolultságon múlik. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Sertésszelet fokhagymás tejfölben
A sertésszelet fokhagymás tejfölben nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a...
Sertéstarja Karcsi módra
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Sigara böreği fetával
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A sigara böreği fetával a török konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Şiş tavuk sütőben
Ebben a fogásban az a jó, hogy egyszerre kényelmes, otthonos és szakmailag is hálásan felépíthető. A şiş tavuk sütőben a török konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Somlói galuska
A somlói galuska tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid...
Sonkás csirkemellcsíkok
Ez a recept nem harsány, csak egyszerűen nagyon jól működik. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Sonkás omlett
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Sóskafőzelék tükörtojással
A sóskafőzelék tükörtojással tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit...
Spanakopita
Nem bonyolult étel, de csak akkor lesz igazán jó, ha a részletekre is figyelsz. A spanakopita a görög konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes hőkezelés legalább...
Spenót Karcsisan
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Spenótos gomaae
Otthon is kiválóan elkészíthető, ha a technológiát nem kapkodod el, és minden elem a maga idejében kerül a helyére. A spenótos gomaae a japán konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Stefánia-vagdalt, avagy a töltött fasírt
Ez a recept akkor az igazi, ha nem sieted el. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Sült csirke I. variáció
Ez a recept akkor az igazi, ha nem sieted el. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Sült disznóság
Van benne valami szerethetően régimódi, mégis ma is nagyon működik. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Sült fogasfilé kapros mártással
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A sült fogasfilé kapros mártással akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem...
Sült oldalas hagymás tört burgonyával
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A sült oldalas hagymás tört burgonyával ilyen fogás: karakteres, otthonos, és...
Szalontüdő zsemlegombóccal
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A szalontüdő zsemlegombóccal akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos...
Szatmári szilvalekváros papucs
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A szatmári szilvalekváros papucs akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem...
Szecsuáni marhaleves
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Szecsuáni sertéscsíkok
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Szegény ember paszulylevese
Ez az a fajta recept, amit nem kell magyarázni, csak jól elkészíteni. A leveseknél a ritmus a fontos: mikor mi kerül bele, mennyi ideig fő, és mitől marad kerek az íze.
Székely rakott puliszka
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A székely rakott puliszka ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán...
Székelykáposzta
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A székelykáposzta ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép...
Szezámmagos kínai csirke
Ez az a fajta recept, amit nem kell magyarázni, csak jól elkészíteni. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Szilvás gombóc fahéjas morzsával
A szilvás gombóc fahéjas morzsával nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény...
Tandoori csirke sütőben
Ez a recept akkor mutatja meg az igazi arcát, ha hagyod, hogy az alapanyagok tisztán megszólaljanak. A tandoori csirke sütőben az indiai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag...
Tarhonya pirítva
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A tarhonya pirítva ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán szép...
Tarhonyás hús
Ez a fogás nem akar többet mutatni magából, mint ami, és pont ettől jó. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Tárkonyos csirkeraguleves
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. A jó levesnél sokat számít, hogy az alapíz tiszta maradjon, és minden kanálban legyen mélység.
Tárkonyos csirkeraguleves zöldséggel
A tárkonyos csirkeraguleves zöldséggel tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad...
Tárkonyos pityókaleves, háromszékiesen
Ez az a fajta recept, amit nem kell magyarázni, csak jól elkészíteni. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Tárkonyos, zöldséges paszulyleves
Nem minden receptnek kell nagy felhajtás, hogy emlékezetes legyen. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Tarte Tatin
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A tarte tatin a francia konyha világából jön, és akkor működik a...
Tejfölös gombaleves
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A tejfölös gombaleves akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és...
Tejfölös nyúlpaprikás Karcsi módra
Van, amikor egy étel már a gondolatától is jólesik. Az ilyen fogásoknál különösen sokat ad hozzá, ha az alap ízei rendesen ráépülnek a húsra.
Tejszínes tojásleves 4 főre (Karcsi recept)
Egy jól eltalált házi ételben mindig van valami megnyugtató. A jó levesnél sokat számít, hogy az alapíz tiszta maradjon, és minden kanálban legyen mélység.
Tepsis tarja hagymával és burgonyával
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A tepsis tarja hagymával és burgonyával akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány...
Teriyaki csirke
Nem bonyolult étel, de csak akkor lesz igazán jó, ha a részletekre is figyelsz. A teriyaki csirke a japán konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a helyes hőkezelés legalább...
Thai bazsalikomos marhahús
Ez az a fogás, amelyik első kóstolásra egyszerűnek tűnik, mégis sokkal többet ad, ha türelmesen készíted. A thai bazsalikomos marhahús a thai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Tojásleves
Akár hétköznapra főzöd, akár vendégnek készíted, megvan benne a maga súlya. A jó levesnél sokat számít, hogy az alapíz tiszta maradjon, és minden kanálban legyen mélység.
Tojásleves pirított kenyérrel
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a tojásleves pirított kenyérrel. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Tojásos nokedli fejes salátával
A tojásos nokedli fejes salátával tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint...
Tojáspörkölt
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. Az ilyen fogásoknál különösen sokat ad hozzá, ha az alap ízei rendesen ráépülnek a húsra.
Tokányleves - háromszékiesen
A jól elkészített klasszikusoknak mindig megvan a maguk varázsa. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Tökéletes székely kovászos uborka
Van, amikor egy étel már a gondolatától is jólesik. A tájjellegű recepteknél különösen fontos, hogy a karakter megmaradjon, de a leírás tiszta és követhető legyen.
Tökfőzelék kaporral
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A tökfőzelék kaporral ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz igazán...
Töltött bárány háromszékiesen
Van benne valami szerethetően régimódi, mégis ma is nagyon működik. Egy jó főételnél nem elég, hogy laktató legyen: szaftosnak, arányosnak és ízesnek is kell maradnia.
Töltött cipók gazdagon
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Töltött csirkecomb
A töltött csirkecomb nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű...
Töltött gomba
Egy jól eltalált házi ételben mindig van valami megnyugtató. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Töltött káposzta cserépfazékban
Van, amikor egy étel már a gondolatától is jólesik. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Töltött káposzta egyszerűen
A jól elkészített klasszikusoknak mindig megvan a maguk varázsa. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Töltött káposztalevél kaprosan
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A töltött káposztalevél kaprosan ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz...
Töltött karaj
Ez a recept akkor az igazi, ha nem sieted el. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Töltött karalábé kapormártással
A töltött karalábé kapormártással nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény...
Töltött kenyér Karcsi módra
Ez az a fajta recept, amit nem kell magyarázni, csak jól elkészíteni. A kelt tésztáknál a türelem fél siker: a jó állag, a szép bélzet és az illatos héj nem kapkodva születik meg.
Töltött paprika paradicsommártásban
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A töltött paprika paradicsommártásban akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem...
Tom kha gai
Ebben a fogásban az a jó, hogy egyszerre kényelmes, otthonos és szakmailag is hálásan felépíthető. A tom kha gai lényege az, hogy a leve tiszta, kerek és arányos maradjon...
Török köfte
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. Az ilyen fogásoknál az egyik legfontosabb kérdés az, hogyan épül fel az íz rétegről rétegre.
Török lencseleves
Ez az a fajta fogás, amit jó érzés az asztal közepére tenni. Egy ilyen leves akkor sikerül igazán, ha nem csak összefő, hanem szépen össze is ér.
Tortilla española
Az ilyen recepteknél mindig az a legszebb, hogy kevésből is nagyon kerek, vendég elé is vállalható étel születik. A tortilla española a spanyol konyha egyik olyan típusa, ahol a...
Túrógombóc tejföllel
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A túrógombóc tejföllel akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és...
Túrós batyu
Ez a recept azt mutatja meg, mennyi erő van az egyszerű, jól kezelt alapanyagokban. A túrós batyu akkor igazán hiteles, ha a fűszerezés nem harsány, hanem pontos, és minden elem a...
Túrós csusza szalonnával
Vannak ételek, amelyeknél már az első illatokból sejteni lehet, hogy jó helyen jársz a konyhában. A túrós csusza szalonnával ilyen fogás: karakteres, otthonos, és akkor lesz...
Túrós csusza – ahogy nagyanyáink készítették
Ha van recept, amihez elég egy kis figyelem és jó alapanyag, akkor ez az. A végeredmény akkor lesz igazán meggyőző, ha minden elem a maga idejében kerül bele, és egyik sem akarja...
Túrós lepény
A túrós lepény nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély ízű, rendezett...
Vadas marha zsemlegombóccal
A vadas marha zsemlegombóccal nem a látványos konyhai trükkökről szól, hanem a jó arányokról és a türelmes főzésről. Ha az alapanyagok megkapják a maguk idejét, a végeredmény mély...
Vajas kifli sajtosan, bacon kockákkal (Karcsi recept)
Ez az a fajta recept, amit nem kell magyarázni, csak jól elkészíteni. Az ilyen recepteknél a tészta viselkedésére kell figyelni, mert abból rögtön látni, jó úton jársz-e.
Vödrös csemege uborka (10 literes fedeles edényhez)
Van, amikor egy étel már a gondolatától is jólesik. Itt a pontosság különösen fontos, mert az arányokon múlik a tartósság és az íz is.
Vörösboros marhapörkölt, Karcsi szerint
Van, amikor egy étel már a gondolatától is jólesik. Itt sok múlik azon, hogy az alap rendesen elkészüljön, mert attól lesz az egész ételnek tartása.
Yayla çorbası
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A yayla çorbası lényege az, hogy a leve tiszta, kerek és arányos...
Zakuszka házilag
A zakuszka házilag tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a rövid...
Zellerkrémleves
Ilyen receptekből látszik igazán, mennyit számít a jó arányérzék a konyhában. A jó levesnél sokat számít, hogy az alapíz tiszta maradjon, és minden kanálban legyen mélység.
Zellerkrémleves, sárgarépakockákkal
Nincs benne felesleges kör, csak tiszta, vállalható konyhai logika. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.
Zöld curry zöldségekkel
Van benne valami nagyon szerethető: nem akar többnek látszani annál, ami, mégis kifejezetten emlékezetes. A zöld curry zöldségekkel a thai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó...
Zöldbabfőzelék kaporral
Otthonos, tartalmas és szakmailag is hálás recept a zöldbabfőzelék kaporral. Nem kell túlbonyolítani, de az apró részletekre – pirítás, pihentetés, állag – érdemes nagyon...
Zöldbableves kaporral
A zöldbableves kaporral tipikusan az a fogás, amit nem érdemes kapkodva elkészíteni. Egy kis odafigyeléssel, jó sorrenddel és helyes hőkezeléssel sokkal többet ad, mint amit a...
Zöldborsófőzelék
Ez a recept szépen bizonyítja, hogy a jó íz nem a bonyolultságon múlik. A végeredmény akkor lesz igazán szerethető, ha könnyű marad, mégis tartalmas.
Zöldséges biryani
A jó változat ennél az ételnél nem a túlzásokon múlik, hanem az arányokon és a pontos időzítésen. A zöldséges biryani az indiai konyha egyik olyan típusa, ahol a jó állag és a...
Zöldséges ráksaláta
Ez a recept nem harsány, csak egyszerűen nagyon jól működik. A saláta akkor igazán jó, ha könnyed marad, mégis van benne tartalom és irány.
Zöldségkrémleves
Jóleső, kerek, emberközeli étel, aminek minden falatja a helyén van. Itt a legnagyobb erény az, ha a végeredmény melengető, tiszta és jól kiegyensúlyozott marad.